{"product_id":"verena-henry-gaibor-kaffemik","title":"VERENA \u0026 HENRY GAIBOR - Kaffemik","description":"\u003cp\u003eEin außergewöhnlicher Gesha aus \u003cstrong\u003eEcuador\u003c\/strong\u003e, Honey aufbereitet auf der eigenen Micromill der Produzenten. In der Tasse zeigt er sich duftig und vielschichtig, mit Noten von Erdbeere, Mango und Jasmin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee mit floraler Eleganz, feiner Säure und tropischer Süße – hell geröstet und ganz auf Filter ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eEcuador, Pichincha\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErzeuger: \u003c\/strong\u003eVerena \u0026amp; Henry Gaibor\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBauernhof \/ Kooperative: \u003c\/strong\u003eMaputo \u0026amp; Hakuna Matata\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung: \u003c\/strong\u003eHoney\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät: \u003c\/strong\u003eGesha\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe: \u003c\/strong\u003e1.350 m.a.s.l.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTassenprofil:\u003c\/strong\u003e Erdbeere, Mango, Jasmin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Kaffeebohnen, geröstet für Filter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUnsere Auswahl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerena und Henry Gaibor führen die Farmen Maputo und Hakuna Matata und betreiben eine eigene Micromill – von der Ernte bis zur Trocknung kontrollieren sie jeden Schritt selbst. Ihr Weg in den Kaffee ist ungewöhnlich: Kennengelernt haben sie sich bei einem humanitären Einsatz in Burundi, danach arbeiteten sie viele Jahre gemeinsam in einer Klinik in Quito, bevor sie sich ganz dem Kaffee widmeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farmen liegen in einer Cloud-Forest-Region in Pichincha. Trotz der moderaten Höhe sorgen hohe Luftfeuchtigkeit, regelmäßiger Nebel und kühle Nächte dafür, dass die Kirschen langsam reifen – das erhöht die Zuckerkonzentration und prägt das Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Honey Process bleibt ein Teil des Fruchtfleisches am Pergament, während der Kaffee 20 bis 25 Tage auf Patios und Hochbetten trocknet und dabei regelmäßig gewendet wird. Die Varietäten werden getrennt angebaut und verarbeitet – so entstehen klare Microlots mit hoher Rückverfolgbarkeit. In Ecuador, wo Mengen klein und Strukturen komplex sind, ist das keine Selbstverständlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUnser Brew-Guide\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStartpunkte, die bei diesem Kaffee zuverlässig funktionieren. Feinjustiert wird über den Mahlgrad – feiner mahlen, wenn er dünn oder sauer wirkt; gröber, wenn er bitter oder trocken schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilter (V60 \/ Handfilter)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15 g Kaffee auf 250 g Wasser (1:16)\u003cbr\u003eMahlgrad mittel-fein\u003cbr\u003eWassertemperatur 96 °C\u003cbr\u003eGesamtzeit 2:45 – 3:15 Minuten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeropress\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e14 g Kaffee auf 220 g Wasser\u003cbr\u003eMahlgrad mittel\u003cbr\u003eWassertemperatur 90 °C\u003cbr\u003eZiehzeit 2:00 Minuten, dann langsam pressen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEmpfohlen für\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal für alle, die florale, aromatisch komplexe Filterkaffees suchen und einen Gesha einmal in seiner ganzen Bandbreite erleben wollen. Besonders gut im Handfilter und in der Aeropress. Für Espresso ist diese helle Röstung nicht gedacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffemik","offers":[{"title":"150g","offer_id":54278056870221,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/9316\/2317\/files\/IMG-2496.png?v=1783801600","url":"https:\/\/shop.veitselect.de\/products\/verena-henry-gaibor-kaffemik","provider":"Veit Select","version":"1.0","type":"link"}