{"product_id":"ivan-junqueira-ribeiro-kaffemik","title":"IVAN JUNQUEIRA RIBEIRO - Kaffemik","description":"\u003cp\u003eEin vielseitiger Specialty Coffee aus \u003cstrong\u003eBrasilien\u003c\/strong\u003e, der klassische brasilianische Süße mit klarer Struktur verbindet. In der Tasse zeigt er sich nussig, weich und schokoladig, mit Noten von gerösteter Haselnuss, getrockneten Früchten und Milchschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee mit wenig Säure, rundem Körper und angenehmer Süße – ausgelegt für den Alltag und sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee überzeugend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eBrasilien, Campo das Vertentes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErzeuger: \u003c\/strong\u003eIvan Junqueira Ribeiro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBauernhof \/ Kooperative: \u003c\/strong\u003eFazenda do Cruzeiro \/ Sancoffee\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung: \u003c\/strong\u003eNatural\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät: \u003c\/strong\u003eYellow Catucaí\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe: \u003c\/strong\u003e905–1.160 m.a.s.l.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTassenprofil:\u003c\/strong\u003e Geröstete Haselnuss, Getrocknete Früchte, Milchschokolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Kaffeebohnen, geröstet für Espresso – funktioniert ebenso hervorragend als Filterkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUnsere Auswahl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Fazenda do Cruzeiro wurde 1923 gegründet und liegt in der Region Campo das Vertentes in Minas Gerais. Auf über 1.000 Hektar verbindet die Farm von Ivan Junqueira Ribeiro eine lange landwirtschaftliche Tradition mit moderner, qualitätsorientierter Verarbeitung. Sie ist Teil der Kooperative Sancoffee, die auf Rückverfolgbarkeit und langfristige Handelsbeziehungen setzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInnerhalb dieser großen Struktur wird der Kaffee als sogenanntes Farm Select Lot separiert – einer einzelnen Farm zugeordnet und damit deutlich transparenter als klassische brasilianische Sammelpartien. Produzent:innen profitieren so direkter von Qualitätsprämien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeerntet wird gezielt bei voller Reife, manuell wie maschinell. Anschließend wird der Kaffee als Natural aufbereitet: Die Kirschen trocknen 20 bis 25 Tage auf Patios und Hochbetten und werden regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Genau daraus entstehen die Klarheit, die Süße und die dichte Nussigkeit, die diesen Kaffee auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUnser Brew-Guide\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStartpunkte, die bei diesem Kaffee zuverlässig funktionieren. Feinjustiert wird über den Mahlgrad – feiner mahlen, wenn er dünn oder sauer wirkt; gröber, wenn er bitter oder trocken schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspresso (Siebträger)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e18 g in → 40 g out\u003cbr\u003e26–30 Sekunden\u003cbr\u003eWassertemperatur 93 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilter (V60 \/ Handfilter)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15 g Kaffee auf 250 g Wasser (1:16)\u003cbr\u003eMahlgrad mittel\u003cbr\u003eWassertemperatur 94 °C\u003cbr\u003eGesamtzeit 2:30 – 3:00 Minuten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEmpfohlen für\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal für alle, die einen süßen, nussig-schokoladigen Kaffee mit wenig Säure suchen. Als Espresso besonders gut im Siebträger, Vollautomaten und der Mokkakanne – mit Milch ebenso überzeugend wie pur. Als Filterkaffee zeigt er sich klar, mild und rund, etwa in Filterkaffeemaschine, French Press oder Aeropress.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffemik","offers":[{"title":"200g","offer_id":54276643717453,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/9316\/2317\/files\/IMG-2490.png?v=1783788450","url":"https:\/\/shop.veitselect.de\/products\/ivan-junqueira-ribeiro-kaffemik","provider":"Veit Select","version":"1.0","type":"link"}