{"product_id":"eliecer-nunez-osorio-kaffemik","title":"ELIECER NUÑEZ OSORIO - Kaffemik","description":"\u003cp\u003eEin klarer, lebendiger Specialty Coffee aus \u003cstrong\u003eKolumbien\u003c\/strong\u003e, der die Finesse der Huila-Region zeigt. In der Tasse zeigt er sich saftig und leuchtend, mit Noten von Guave, Limonade und Hibiskus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee mit feiner Säure, leichtem Körper und klarer Süße – hell geröstet und ganz auf Filter ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eKolumbien, Ricabrisa, Tarqui, Huila\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErzeuger: \u003c\/strong\u003eEliecer Nuñez Osorio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBauernhof \/ Kooperative: \u003c\/strong\u003eFinca Mirador\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung: \u003c\/strong\u003eWashed\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät: \u003c\/strong\u003eColombia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnbauhöhe: \u003c\/strong\u003e1.650 m.a.s.l.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTassenprofil:\u003c\/strong\u003e Guave, Limonade, Hibiskus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGanze Kaffeebohnen, geröstet für Filter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUnsere Auswahl\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDon Eliecer Nuñez Osorio wuchs in Ricabrisa in Huila auf und arbeitete schon als Kind auf der Familienfarm. Mit achtzehn legte er seine ersten eigenen Kaffeeflächen an; 2005 ermöglichte ihm ein Erbe seines Vaters, die Flächen seiner heutigen Farm zu vervollständigen. Gemeinsam mit seiner Frau Ana Yeni Osorio Cruz baute er den Betrieb Schritt für Schritt aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn den vergangenen Jahren hat er sich gezielt dem Spezialitätenkaffee zugewandt – im Austausch mit Produzent:innen des Monkaaba-Netzwerks verfeinert er seine Prozesse laufend. Dieser Lot ist einer seiner ersten im Spezialitätenmarkt und zeigt eindrucksvoll, was in seiner Arbeit steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Finca Mirador umfasst gerade einmal einen Hektar auf 1.650 Metern. Die reifen Kirschen werden selektiv geerntet, 24 Stunden im Zementtank fermentiert, entpulpt, weitere 36 Stunden fermentiert und anschließend 15 bis 18 Tage als Pergamentkaffee getrocknet. Diese Sorgfalt schmeckt man: als Klarheit, als Struktur, als saubere Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eUnser Brew-Guide\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStartpunkte, die bei diesem Kaffee zuverlässig funktionieren. Feinjustiert wird über den Mahlgrad – feiner mahlen, wenn er dünn oder sauer wirkt; gröber, wenn er bitter oder trocken schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilter (V60 \/ Handfilter)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15 g Kaffee auf 250 g Wasser (1:16)\u003cbr\u003eMahlgrad mittel-fein\u003cbr\u003eWassertemperatur 96 °C\u003cbr\u003eGesamtzeit 2:45 – 3:15 Minuten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAeropress\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15 g Kaffee auf 220 g Wasser\u003cbr\u003eMahlgrad mittel\u003cbr\u003eWassertemperatur 92 °C\u003cbr\u003eZiehzeit 2:00 Minuten, dann langsam pressen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEmpfohlen für\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal für alle, die klare, fruchtbetonte Filterkaffees mit lebendiger Säure suchen. Besonders gut im Handfilter, in der Aeropress und in der Filterkaffeemaschine. Für Espresso ist diese helle Röstung nicht gedacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffemik","offers":[{"title":"200g","offer_id":54278047400269,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/9316\/2317\/files\/IMG-2494.png?v=1783801500","url":"https:\/\/shop.veitselect.de\/products\/eliecer-nunez-osorio-kaffemik","provider":"Veit Select","version":"1.0","type":"link"}